East-Timor Goulala wird in einer Höhe von 1450 bis 1600 Metern angebaut, was dem Arabica einen dichteren, definierteren Geschmack verleiht. Die Bohnen werden alle von Hand gepflückt und in einem Prozess, der alle unvollkommenen Kirschen entfernt, handverlesen. Dieses Maß an Hingabe führt zu einer einheitlichen, hochwertigen Auswahl.
Das Produkt, die Arbeit und die Gewinne sind alle lokal. Das bedeutet, dass alle Bohnen in der Nähe des Dorfes, innerhalb des Regenwaldes, in kleinen "Mikro-Parzellen" angebaut werden.
Spaßfakt: Das Blätterdach des Regenwaldes bedeckt diese Mikro-Parzellen. Auf diese Weise ist der Mutterboden viel gesünder, und die Bohnen erhalten bessere Nährstoffe. Gesunde Landwirtschaft für beide, die Menschen und den Wald!